Hàn Quốc đang dẫn đầu xu hướng tự động hóa ngành dịch vụ với sự xuất hiện của robot đầu bếp tại các nhà hàng cao tốc. Tuy nhiên, trải nghiệm này nhận về nhiều ý kiến trái chiều từ cả khách hàng lẫn nhân viên.
Mục lục
Nhà Hàng Thông Minh, Vị Mất Nguyên Bản
Tại trạm dừng chân Munmak (tỉnh Gangwon), 3 robot đầu bếp đã thay thế con người từ tháng 2/2024. Thực đơn đặc sản địa phương như mì kiều mạch lạnh (makguksu) hay thịt bò hầm được thay bằng mì gói, lẩu Hàn – những món dễ nấu tự động.
Robot có thể hoàn thành 150 suất/giờ, gấp đôi tốc độ nấu thủ công. Nhưng theo đầu bếp Park Jeong-eun (58 tuổi), khách hàng không hài lòng: “Họ nói đồ ăn do chúng tôi nấu ngon hơn nhiều. Giờ tôi chỉ lau dọn phía sau, nghe khách phàn nàn mà mất hết tự hào.”
Giải Pháp Cho Thiếu Lao Động
Hàn Quốc hiện có mật độ robot công nghiệp cao nhất thế giới (1.000 robot/10.000 lao động). Chính phủ đặt mục tiêu 1 triệu robot lao động vào 2030 để giải quyết tình trạng già hóa dân số.
Tại Munmak, robot giúp duy trì hoạt động 24/7. Ông Ham Jin-kyu – đại diện Tổng công ty Đường cao tốc Hàn Quốc – nhấn mạnh: “Robot hỗ trợ những công việc quá sức với con người trong kỷ nguyên Cách mạng Công nghiệp 4.0.”
Mặt Trái Của Tự Động Hóa
Dù giảm tải công việc, nhiều nhân viên phàn nàn về:
- Bị giảm lương, chuyển sang vị trí dọn dẹp
- 2/8 nhân viên Munmak bị sa thải sau khi lắp robot
- Áp lực phải học cách vận hành máy móc phức tạp
Bà Park Young-sook (65 tuổi) chia sẻ: “Robot không thể hoạt động nếu không có con người chuẩn bị nguyên liệu. Khi máy bị lỗi, khách hàng quát tháo vì chờ đợi.”
Tương Lai Bấp Bênh
Giới chuyên gia cảnh báo nguy cơ thất nghiệp hàng loạt khi 24% lực lượng lao động Hàn Quốc trên 60 tuổi – đối tượng khó chuyển đổi nghề. Giáo sư Koo Kyo-jun (Đại học Korea) đề xuất: “Chính phủ cần đầu tư đào tạo lại để người lao động thích nghi.”
Trong khi các công ty công nghệ ca ngợi hiệu quả của robot, những đầu bếp như Park Jeong-eun chỉ biết thở dài: “Khi robot đủ thông minh, có lẽ chúng tôi sẽ trở nên vô dụng.”
